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弘扬江苏酒文化 传承经典江苏菜

时间;2023-02-10 14:01:50 来源:本站 作者:超级管理员

弘扬江苏酒文化 传承经典江苏菜

 

 

 

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    2023年2月7日,初春锡城绵绵春雨

    弘扬江苏酒文化,传承经典江苏菜暨江苏省食文化研究会酒文化委员会、江南食文化学院非遗文化工作会议于2023年2月7日上午9:30在鱼米之乡的锡城举行。

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出席会议的有江苏省食文化研究会会长、江南食文化学院顾问陈苏华,研究会创建人之一、食文化学院名誉院长都大明,研究会副会长、酒文化委员会主任徐岩,研究会常务副会长兼秘书长、食文化学院院长吴志强,研究会党支部书记、食文化学院艺术专委会主任王露清,研究会副会长、食文化学院执行院长邵英红,研究会常务理事、食文化学院院长助理张立英,研究会副秘书长、食文化学院艺术专委会秘书长张永志,研究会酒文化委员会委员张敏等领导嘉宾。

会议由研究会常务副会长兼秘书长、江南食文化学院院长吴志强主持。

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研究会副会长、酒文化委员会主任徐岩致欢迎词。

徐岩主任说:无酒不成席,无酒不成宴。酒文化不仅渗透在中国五千年的古代文明中,而且作为中华传统文化重要的组成和传承载体,从文艺创作、文化艺术到饮食烹饪、保健等方面,在中国人的日常生活中占有重要的地位,涉及产业和服务业近6万亿经济体量,也是国民经济重要组成。

徐岩主任指出:为更好地贯彻落实党的“二十大”精神,增强文化自信,服务于人民美好生活,全面振兴江苏酒文化,抒写江苏美酒品牌,促进江苏酒产业文化与研发、生产、销售的高质量融合发展,聚焦传承中国传统优势酒文化精髓,研究新时代下江苏美酒乃至中国美酒文化的创新表达与传播,促进中国传统酒文化内涵的丰富和转化,增强以酒文化为代表性的中华民族文化自信和丰富中国人民美好生活。

徐岩主任强调:促进酒文化宣传和科普宣传,结合江苏省文化大省建设,深入开展酒文化理论研究;以国际化、年轻化味目标,积极开展酒文化学术交流活动,传承优秀文化、传递时代精神;以酒文化、酒相关民俗为抓手积极参与酿酒领域内的非物质文化遗产的调查研究认定工作,保护好酒文化领域内的非物质文化遗产,以酒文化为载体积极组织参与酿酒领域世界非物质文化遗产和国家级非物质文化遗产的申报,以非遗传承弘扬中华民族优秀食文化。

徐岩主任要求:酒文化委员会一定要下沉江苏食、酒行业单位进行个性化服务,实现酒文化赋能江苏酒业社会效益和经济效益双丰收。我们要以食为媒,以酒为友,传承中国味道,创新品味生活。

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研究会党支部书记、酒文化委员会副秘书长王露清说:我们秘书处将根据徐岩主任的指示,以酒文化为引领,下沉江苏食、酒行业单位进行文创产品、品牌孵化、非遗衍生、营销多样等个性化服务,实现酒文化赋能江苏酒业社会效益和经济效益双丰收。

下午14:30分,研究会会长、江南食文化学院顾问陈苏华,研究会创建人之一、食文化学院名誉院长都大明,研究会常务副会长兼秘书长、食文化学院院长吴志强,研究会党支部书记、食文化学院艺术专委会主任王露清,研究会副会长、食文化学院执行院长邵英红,研究会副秘书长、食文化学院艺术专委会秘书长张永志等一行前往无锡君来酒店管理集团有限公司湖滨饭店进行调研座谈,受到了无锡君来酒店管理集团有限公司副总裁包卫东无锡湖滨饭店董事长总经理沈蕾,副总经理、行政总厨朱建,行政副总厨李锋等领导的热情接待。

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    研究会创建人之一、食文化学院名誉院长都大明说:弘扬江苏酒文化,传承经典江苏菜,一定要结合江苏各区域的宴席特点及文化传承、非遗文化继承等。如无锡湖滨饭店具有上百年的食文化底蕴,所呈现的西施宴、吴越宴、乾隆宴、长寿宴、古运河宴,以及改革开放初期1982年2月在香港举办的大江南北宴等等,处处洋溢着中国食文化的风采,彰显着中华民族的文化自信。

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无锡君来酒店管理集团有限公司副总裁包卫东说:无锡湖滨饭店是无锡君来酒店管理公司的旗下店,承载着百年的文化沉淀,抒写了中国食文化的历史新篇章。现在我们所坐着的乾隆厅,就是根据乾隆宴的特点而布置的。

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研究会常务副会长兼秘书长、食文化学院院长吴志强说:弘扬和传承中国食文化精髓是历史赋予我们的使命、责任和担当。我们一定要站在立足江苏、面向全国、走向世界的高度,通过传承宴的方式将飘香的美酒和中国食文化呈现在世界各国人民的面前。今年6月底,联合国教科文组织将在总部法国巴黎举办首届国际食文化博览会,江苏省食文化研究会和中国食品报共同携手,通过各种渠道沟通,将博大精深的中国食文化传播到世界各地,让舌尖上的中国味香飘世界。 

 

 

 

 

 

 



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